Aquí he comido muy a mi gusto, bajo criterios de economía total, como siempre sucede cuando se disfruta de la cocina del chef Yi Chung Chiang. Natural de Taiwán, este cocinero artista se emancipó del restaurante Yang Tse para abrir su establecimiento en compañía de su esposa Marta Batlle. Entre ambos han definido un local en que los elementos decorativos chinos quedan matizados por la obra pictórica de Chung Chiang. La cocina de Wok & Bol también está marcada por la personalidad de un chef que no duda en introducir en su carta referencias a la cocina japonesa, en forma de makis o de sopa de miso. Aun así, sus especialidades son los dim sum, en versión plancha o vapor. Como vale la pena probarlos todos, se puede pedir un surtido a 7 €, que va desde el joao-tze vegetal hasta el sabroso shao-mai de carne, verduras y gambas. Entre todos quizás el más impactante sea el pao-tze de verduras al curry. Si no queremos entrar en este capítulo, los distintos arroces, las pastas frescas con verduras, los fideos de arroz alias mifen con pollo al curry son delicadas alternativas. Lo mismo es válido para los platos de carne, con un cerdo más pimientos y soja negra, o dentro del capítulo pescado, los calamares salteados con verduras.Pero la gran especialidad de la casa es el pato en versión pekinesa completa. Es un servicio para dos personas en el que se ofrece la receta clásica, matizada por el chef. Las crêpes son abundantes y en ellas podemos envolver la carne de pato crujiente con la ensalada, la cebolla y las verduras salteadas, puntualizadas por los brotes de soja. Plato completo, a 19 € por persona. La carta de postres plantea entre otros el tradicional plátano flambeado al Gran Marnier más una estupenda serie de pasteles caseros. El de chocolate con castañas que he tomado era muy bueno y además tenía un acompañamiento de jengibre confitado. Un buen contraste. POR MIQUEL SEN