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Guia del ocio Rss
Vinoterapia en el hotel Dolce Sitges
Dolce Sitges ha diseñado tres paquetes temáticos con motivo de la temporada de vendimia. Durante el mes de septiembre se podrá disfrutar del Pacs del Penedès, que incluye alojamiento, desayuno y visita a la bodega Waltraud, a lo que se puede añadir un tratamiento de vinoterapia de 35 minutos. Y para los expertos en vino, Dolce Sitges les da la oportunidad de degustar una cena única en el restaurante exclusivo Esmarris, además de la visita a la bodega. El precio oscila entre 99 y199 €.
Lluerna
   
Lluerna


Santa Coloma de Gramenet suele ser una auténtica desconocida para los habitantes de Barcelona. No obstante, las calles peatonales de su centro histórico son una incitación al paseo contemplativo. Al final de una de ellas se encuentra Lluerna, el restaurante de Victor Quintillà y Mar Gómez. Quintillà equilibra la materia prima, la cara y la barata, con un tratamiento que respeta el sabor de cada ingrediente. Una de las mejores maneras para apreciar su trabajo consiste en probar los dos grandes menús, el de degustación, muy ajustado de precio, y el de presentación. No obstante, me he decidido por la carta, para pedir como primero un tartar de atún, en pequeña ración. En él, las huevas de trucha son una textura en contrapunto, y la materia prima muy buena. Seguidamente me han servido los guisantes de primavera del Maresme con navajas, almejas y erizos, cocinados en un punto que deja el guisante lejos de sus dos extremos, es decir, casi papilla o excesivamente duros. La aportación del marisco da carácter al plato, que recomiendo. Los canelones de pollo de patanegra del Penedès es otro plato recomendable en el que las texturas juegan a favor de la suma de sabores. Pese a que Lluerna tiene fama por sus arroces, negro de sepia y almejas, o de gambas de playa, he pedido el conseguido filete de caballa, con un toque de escabeche de cítricos. Tras este penúltimo plato resulta obligado probar el suquet de un solo pescado, lluerna cuando la hay, o, en el día de mi visita, dorada. Es un suquet desestructurado y reconstruido, es decir, con las patatas preparadas aparte para respetar y potenciar al máximo su impregnación por el complejo fumet. Como primer postre fue un “Julia”, un divertido y bello trabajo a base de pistachos, lichis, rosas más chocolate blanco y explosivos petazetas al que siguió una torrija con helado de cacao y crema de café. POR MIQUEL SEN


Especialidad: Mediterránea



Zona: Off Barcelona
Dirección: Rafael Casanova, 31 , Santa Coloma de Gramenet Ver Mapa
Horario: Lu-Ju, 13-16 h. y 21-23 h. Vi-Sá, 13-16 h. Cerr. dom.
Teléfono: 93 391 08 20
Web: www.lluernarestaurant.com
Precios: 36-42 €
Transporte público: Metro Santa Coloma (L1) y Església Major (L9)

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Paco Meralgo
En L’Eixample izquierdo encontramos un establecimiento con ambiente desenfadado y divertido donde no comeremos un ‘algo’, sino exquisitos platos y montaditos. El local alberga gran número de taburetes y barras estratégicamente colocados para aprovechar el espacio, ya que está muy solicitado. Paco Meralgo ofrece una forma diferente de picar: sólo hay que dejarse sorprender por la originalidad y la calidad de las tapas para disfrutar de medias raciones y montaditos hechos y servidos al instante.

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