Mexicana, oriental, italiana, rusa, portuguesa, belga.... el mundo está lleno de cocinas con una rica cultura gastronómica. Vamos a descubrirlas.

¿Te apetece cambiar tu cultura culinaria y probar nuevos sabores en la cocina? Por desgracia, con los tiempos que corren, pocos se pueden permitir el lujo de salir a investigar los guisos que proponen restaurantes de todas las cocinas del mundo que se encuentran en Barcelona. Pero, por suerte, en todas las casas hay sartenes, fogones y utensilios de cocina (más o menos, según nuestra maña) con los que podremos preparar platos de otras culturas, desde sabrosos rollitos de primavera, empanadillas japonesas (dim sum), sabrosas carnes argentinas, pescados ahumados como toman en Rusia o deliciosos apple pie al estilo americano. Así que si te apetece encerrarte en la cocina y probar nuevos platos, te hacemos una ruta por las tiendas que no deberías perderte para conseguir todos los ingredientes que necesitarás (algunas de ellas ofrecen platos preparados para que no tengas ni que ensuciar la cocina). Vamos, pues, a dar una vuelta por las tiendas que nos ofrecen productos y todo tipo de artículos de importación para crear una despensa internacional.

Sabores europeos

¿Te gusta probar las crêpes cuando estás en París? ¿Te pirras por los quesos franceses o las variopintas pastas y pizzas italianas? ¿Las famosas galletas belgas Speculoos, o sus numerosas cervezas? ¿Las populares olivas Kalamata griegas? Entonces no te pierdas ni un detalle de lo que viene a continuación.

PORTUGAL

Aunque hace apenas dos meses que se vieron obligados a cerrar su local de la calle Verdi, la famosa A casa portuguesa sigue promocionando lo mejor de la gastronomía portuguesa en su otro local de la calle Or, también en Gràcia; aunque está previsto que a final de mes regresen a su antiguo local. Vinos portugueses, repostería típica dulce y salada de elaboración propia diaria, y todo tipo de productos gourmet como aceites de oliva, chocolates, quesos y mermeladas son algunos de los productos que encontraremos.
También en Poblenou hallamos otro local que hace de los productos del país vecino su razón de ser: es O Lusitano, que nos ofrece todas las delicatesen provenientes de Portugal: Pastéis de Nata,  Queijadas, Bolos de Arroz, empanadas de gallina, dulces regionales, galletas, quesos (como el queijo da Serra o de São Jorge), además de vinos y licores con D.O. portuguesa, y de productos artesanales típicos de su tierra, como las mantelerías bordadas y piezas de cerámica.

ITALIA

Si algo abunda en Barcelona son las tiendas italianas. En materia gastronómica, nos atreveríamos a decir que es la comunidad con más locales en Barcelona, tanto de tiendas con productos gourmet como restaurantes, algunos buenos y otros no tanto, todo hay que decirlo. Y es que la similitud entre las dos culturas y las dos cocinas es bastante evidente: el aceite de oliva, los embutidos, las olivas, el queso, los tomates o las cebollas son ingredientes que compartimos los países con dieta mediterránea. Pero si hay alguna diferencia, es la pasta: nunca, por mucho que nos pongamos a ello, podremos igualar sus pastas frescas, en las formas más variadas y con los rellenos más sorprendentes. Así que, si queréis preparar un buen plato de pasta, sólo tenéis que acudir a los locales que os señalamos a continuación. En todos ellos encontraremos delicatessen italianas. Algunas de estas tiendas son Il Magazzino, Delize, Pastaluego o la cadena Da Giorgio.
Il Magazzino es una tienda en pleno Eixample que cuenta con un amplio surtido de delicatessen italianas, como quesos (parmiggiano, robiola, cravanzina, gorgonzola o pecorino son solo algunos de ellos), embutidos (prosciuto, salame, bresaola…), tomates y salsas, aceites y especias, dulces, cremas y patés, un sinfín de risottos y arroces, y por supuesto pasta fresca y seca para crear platos italianos en casa.
Delizie, en la calle Balmes, está especializada en productos de la isla de Sicila, como pizzas, salsas, aceites, quesos, vinos y licores como la grappa, además de pastas frescas en distintas formas y con rellenos poco convencionales como membrillo, calabaza o alcachofa. Patés, risottos, vinagres de Módena, quesos, embutidos, mermeladas y sus famosos tomates secos son otros de los productos que nos ayudarán a condimentar nuestros platos caseros para darles un toque italiano.
Otro de estos locales donde encontrar ricos productos italianos es Pastaluego. Está regentada por dos hermanos italianos que han traído a Barcelona las recetas de su nonna. Cuenta con un obrador a vista de calle, desde donde podemos observar cómo realizan la pasta fresca diariamente, en cuya preparación usan harinas italianas y huevos, y rellenan de todos los sabores imaginables. Mezze tagliatelle, tagliolini, pappardelle, spaghetti, gnocchi, bigoli, o pasta fresca rellena de albahaca, setas, butifarra, espárragos, hierbabuena, mascarpone con nueces, o limón, por poner algunos ejemplos, son algunas de las preparaciones que nos encontraremos según el día, o que podemos encargar. Además de pastas, cuentan con todos los condimentos que este plato necesita, desde salsas y cremas, quesos grana padano y vinos italianos para regar nuestro ágape.
Terminamos nuestro paseo italiano visitando una de las cadenas italianas más conocidas en Barcelona: Da Giorgio. Los actuales propietarios son la tercera generación de esta familia italiana, que trabaja la pasta fresca artesana en todas sus especialidades. Así, en sus tiendas encontraremos pasta realizada de forma artesanal en todas sus variantes: panserotti, mezzelune, raviolini, bombolotti, bottoni, canoncini, etc., elaborada con sémola de grano duro, y rellena con materias frescas y de primera calidad. Sus tiendas reúnen además todo tipo de productos delicatessen de la alta cocina italiana, como vinos, aperitivos, licores, quesos frescos y curados de importación, embutidos, tomates preparados y salsas, además de aceites, vinagres y dulces tradicionales. Y si no queremos liarnos en la cocina, ofrecen platos preparados y menús diarios.

INGLATERRA

Las delicias de los países anglosajones también cuentan con un lugar en Barcelona: A taste of home. La tienda, que encontramos en la calle Floridablanca, es un supermercado inglés, aunque también albergan secciones con productos de Alemania, Holanda, y algunos productos americanos. Abierta en 2008, en sus estanterías veremos una gran variedad de salsas (con un montón de salsas de la cocina india y tailandesa) y más de 120 tipos de especies y hierbas aromáticas. Platos preparados, bebidas inglesas, preparados para repostería, cereales, galletas, chocolates o patatas fritas son algunas de sus más de 2000 referencias.

FRANCIA

Baguettes, croissants de mantequilla, deliciosas galletas... Seguimos nuestra ruta en busca de los dulces franceses. Una de las tiendas que no podemos dejar de visitar es Paul, una cadena de panaderías fundada hace más de 100 años que cuenta con varios locales en Barcelona. Sus panaderías, autenticas boulangeries francesas, permiten viajar a Francia a través de sus dulces: baguettes, pasteles, panes rústicos, bollería y un sinfín de postres franceses para terminar nuestro ágape internacional. Asimismo, también encontraremos gran variedad de dulces en La Cure Gourmande, otra cadena especializada, en este caso, en galletas, pastas, mantecadas, bombones y caramelos, que cuenta con una decoración aniñada muy particular.

BÉLGICA

Finalizamos nuestra ruta europea con los famosos chocolates y cervezas belgas. Los chocolates los encontraremos fácilmente en tiendas como Godiva, la conocida marca belga de bombones, que tiene un local en la calle Balmes, cerca de la Diagonal. En Godiva podremos degustar bombones y pralinés, elaborados al estilo tradicional y con productos de primera calidad, además de sus famosos dippings (frutas frescas bañadas en chocolate). Otra bombonería belga en Barcelona es Leonidas, que también cuenta con un largo surtido de bombones frescos (con un apartado de bombones sin azúcar), trufas, orangettes, mazapanes, napolitanas, además de galletas belgas, tabletas de chocolate y dulces de todo tipo.
En materia cervecera, la reina es La Maison Belge, una tienda en el barrio de Gràcia con el surtido más extenso de cervezas en Barcelona, además de algunos productos poco conocidos en la ciudad, que traen expresamente para la comunidad belga (como galletas Speculoos, cremas para untar, grasa de buey para freír patatas, quesos, salsas o, curiosamente, material para elaborar cerveza casera). Según la época del año, encontramos de 150 a 200 variedades de cervezas, clasificadas según la variedad: cervezas de alta fermentación (con más cuerpo, aroma y más alcohol), cervezas viejas negras (fermentadas en barricas de vino, que combinan dulzor y acidez), cervezas trapenses (elaboradas por monjes de órdenes religiosas, que elaboran cervezas desde la Edad Media), cervezas de trigo (aromatizadas con especias, naranja, miel, mostaza o cardamomo, de baja graduación), cervezas de Abadía (en las que la cerveza o la cervecería están también relacionadas con los monjes, desde la multinacional Leffe, la mayor del mundo, a la Val Dieu, en cuya fábrica trabajan siete personas), cervezas especiales (cervecerías artesanales, que cuidan más los ingredientes, y que no filtran ni pasteurizan las cervezas, muy apreciadas por los bebedores cerveceros) o un estilo único que solo se da en Bélgica, las cervezas lámbicas (unas cervezas elaboradas en una zona donde la atmósfera está cargada de levadura salvaje, que da como resultado una cerveza más ácida, gran parte de la cual se comercializa con azúcar añadido).

Sabores orientales

El auge de la cultura oriental también ha favorecido un aumento de tiendas orientales en Barcelona. No os hablamos de bazares: en nuestra ciudad cada vez es más fácil encontrar tiendas con productos especializados chinos. Pueden ser en forma de supermercado, como Superstore Asia Food, en la calle Tallers, o Dong Fang, en la calle Balmes; o en forma de tiendas delicatessen donde distribuyen desde productos alimentarios a vajillas, menaje, decoración y artesanía, y utensilios de cocina, como es el caso de Oriental Delicatessen. Es una de las mejores tiendas de Barcelona donde adquirir productos orientales, desde fideos yakisoba, todo tipo de salsas (de soja, de ostras, hoisin, teriyaki, etc.), verduras y frutas frescas de importación, empanadillas dim sum, wonton o shao mai, ya preparadas; pastas de curry, etc.
Y en materia de dulces, lo mejor es recurrir a Ochiai para cerrar el ágape: una pastelería japonesa donde Takashi Ochiai elabora pasteles, bollos y dulces tradicionales de inspiración nipona, como los famosos mochis de distintos sabores, elaborados con masa de harina de arroz y rellenos de mouse de chocolate, vainilla o fresa; el mizumanju, un pastelito de gelatina con mousse de grosella, o el ichigo daifuku, el pastelito japonés más tradicional, elaborado con masa de harina de arroz, y relleno de soja confitada y fresa. 

Sabores del Este

Países como Hungría, Bulgaria y Rusia también cuentan con tiendas que traen productos de importación para las comunidades que viven en Barcelona. Aunque pensemos que no tenemos mucho en común, nos encontraremos con un montón de similitudes culinarias. Vamos a conocerlas.

RUSIA

Las delicatesen rusas las encontramos en Troika Delicatessen, un supermercado ruso que se encuentra en el barrio del Raval donde lleva más de diez años. Remodelado y ampliado recientemente, en sus estanterías encontramos todo tipo de productos de importación para llenar la despensa entera. Es importante el apartado dedicado a los pescados y carnes ahumadas, y el pescado seco, básicos en la alimentación rusa, además de productos delicatessen como el afamado caviar rojo. Otros productos que puede que nos suenen a chino pero que en Rusia son de primera necesidad son la smetana (una especie de crema de nata), quesos con toque ahumado y los ravioli de carne picada y especias, más grandes que los italianos. Un montón de latas nos traen las típicas conservas rusas: col, pepinos marinados, setas o rábanos picantes. También encontraremos cereales poco conocidos como el mijo o el alforfón. Y, por supuesto, no hay tienda rusa sin una buena selección de vodkas: tienen 13 variedades diferentes (con sabor a miel, de trigo, de semillas de abedul, limpiado con leche, etc.). Bombones, caramelos y dulces típicos como el merengue de leche con sabores son otros de los productos que veremos en sus estanterías y que culminarán nuestra comilona al estilo ruso.

BULGARIA

Aunque las tiendas con productos búlgaros no abundan en Barcelona, en el Eixample Izquierdo encontramos una rica pastelería donde elaboran pasteles creativos siguiendo la tradición de los Balcanes y Europa del Este, Banitsa. Son pastelitos elaborados con pasta filo, rellenos de un sinfín de ingredientes dulces o salados, como berenjenas, tomate, albahaca fresca y mozzarella; pato con manzana y cebolla confitada, chocolate con pétalos de rosa, manzana, etc.

HUNGRÍA

También en L'Eixample, pero en la zona derecha, encontramos un local dedicado al legado gastronómico de la cultura húngara. Su nombre lo dice todo: Paprika Gourmet, un condimento tan usado en Hungría como aquí la sal o la pimienta. En un paseo por su tienda, veremos una gran variedad de salami (una especie de salchichón de conejo, de ganso, picante, etc.), jamón cocido, chorizos, patés y productos cárnicos; quesos crema, kéfir, pastas, salsas, encurtidos, vinos, mermeladas, galletas y un sinfín de especias para condimentar los platos.

Sabores americanos

Finalizamos nuestra ruta gourmet internacional con una vuelta por la gastronomía del continente americano. A nivel general, la tienda Taste of America ofrece un sinfín de productos, especialmente de Estados Unidos y México. Aquí encontramos un gran número de menaje para elaborar repostería, además de harinas especiales para pancakes, preparados para bizcochos, frostings, cereales, palomitas, galletas, productos orgánicos, marshmallows, salsas para ensalada, bagels o las tradicionales sopas Campbell, entre otros productos. Sus productos más demandados son las cookies de Cracoviak Fun, la Coca Cola de vainilla, la salsa barbacoa Jack Daniels, los cereales Lucky Charms, productos para elaborar bizcochos de la marca Duncan Hines, decoración para cupcakes y cookies de la marca Wilton, y varios gadgets americanos de cocina. Encontramos también una estantería dedicada al universo Tex-Mex, con un surtido de tortillas, nachos, salsas mexicanas, frijoles, etc.

ARGENTINA

Otra de las comunidades que cuentan con un gran número de residentes en Barcelona es la argentina. Será por ello, quizás, que podemos encontrar carnicerías con carne de importación, uno de sus productos más demandados. Una de ellas es Delicatessen Argentina, que ofrece a sus clientes las mejores carnes argentinas de importación en sus cortes más populares: entrecot alto, bifé de chorizo, vacío, entraña, tira de asado o cuadril. En este local son también famosas sus empanadas criollas de ternera, jamón y queso o queso y cebolla. Vinos, quesos, galletas, refrescos y, por supuesto, barbacoas para cocer la carne son otros de los productos que nunca faltan en su tienda.

MÉXICO

Una de las gastronomías más conocidas y populares en España es la mexicana. Restaurantes mexicanos hay un montón, pero en cuanto a tiendas no es que abunden en Barcelona. Aún así, hemos descubierto una tienda mexicana en Gracia, abierta en 2008, llamada México con sabor..., donde podemos adquirir tortillas de maíz blanco y azul, queso Oaxaca, frijoles, salsas mexicanas en todas sus variantes (roja, verde, taquera, ranchera, etc.), además de otros ingredientes menos conocidos aquí como nopales, achiotes, chiles secos (de árbol, guajillo, ancho, pasilla, mulato, piquín, morita, chipotle, etc.), cuitlacoche, flor de calabaza o maíz para pozole. A cocinar se ha dicho.

Y en los mercados...

Los mercados de Barcelona también son un lugar indicado para encontrar tiendas con productos de todos los países. Por ejemplo, en el concurrido Mercat de la Boqueria veremos Symposion, una tienda de productos griegos. En el Mercat de Galvany encontramos dos paradas especializadas: Encarna Mauri, que además de charcutería española y catalana cuenta con especialidades alemanas, y El Petit Saboya, con un montón de quesos franceses artesanos, además de patés y foie gras de pato. Y en el Mercat de l’Abaceria Central, de Gràcia, nos encontraremos con La Pastaia, de pasta fresca italiana; Sushi Japonés Midori, de productos japoneses y sushi preparado; y Productes de l’Altra Riba, una tienda con productos alimentarios de Marruecos, Líbano, Grecia y culturas del Mediterráneo, con vinos, platos caseros para llevar, pan árabe, cuscús, tahina, quesos griegos y dulces árabes.

Directorio

SABORES EUROPEOS

Portugal
A casa portuguesa. Or, 8/Verdi, 58. T. 93 368 35 28. H: de martes a viernes de 17 a 23 h, sábado y domingo de 11 a 23 h. +info: www.acasaportuguesa.com
O Lusitano. Castanys, 23. T. 93 221 15 10. H: de martes a jueves de 9 a 15 h y de 18 a 23 h, viernes y sábado de 9 a 15 h y de 18 a 1 h, domingo de 10 a 15 h. +info: www.olusitano.com

Italia
Il Magazzino. Londres, 103. T. 93 209 42 55. H: de lunes a sábado de 9.30 a 21.30 h. +info: www.ilmagazzinoitaliano.com
Delizie. Balmes, 149. T. 93 218 33 58. H: de lunes a viernes de 10.15 a 21 h, sábado de 10.30 a 14.30 h y de 17.30 a 20.30 h.+info: www.delizie.es
Pastaluego. Casanova, 197. T. 93 419 40 97. H: de lunes a viernes de 11 a 15 h y de 17.30 a 20.30 h, sábado y domingo de 11 a 15 h. +info: www.pastaluego.es
Da Giorgio Avda. Sarrià. Avda. Sarrià, 67. T. 93 322 86 59. H: de lunes a viernes de 9 a 15 h y de 17 a 20.30 h, sábados de 9 a 15h. +info: www.dagiorgio.es
Da Giorgio Benet Mateu. Benet Mateu, 48-50. T. 93 203 29 42. H: de lunes a viernes de 9 a 14.15 h y de 17 a 20.15 h, sábado de 9 a 14.15 h. +info: www.dagiorgio.es
Da Giorgio Santaló. Santaló, 155.T. 93 200 93 48. H: de lunes a viernes de 9.30 a 15 h y de 17 a 21 h, sábados de 9.30 a 15 h, domingos de 10.30 a 15 h. +info: www.dagiorgio.es

Inglaterra
A taste of home. Floridablanca, 78. T. 933 251 797. H: de lunes a sábado de 10 a 20.30 h, domingo de 11 a 15 h. +info: www.atasteofhome.eu.com

Francia
Paul Creu Coberta. Creu Coberta, 77. T. 93 432 05 32. H: de lunes a viernes de 7 a 21 h, sábado de 8 a 21 h, domingo de 8 a 15 h.
Paul Valencia. València, 287. T. 93 457 88 78. H: de lunes a viernes de 7 a 21 h, sábado de 7 a 20 h, domingo de 8 a 15 h.
Paul Via Augusta. Via Augusta, 280. T. 93 203 86 13. H: de lunes a viernes de 7 a 21 h, sábado y domingo de 8 a 15 h.
Paul Rosselló. Rosselló, 235. T. 93 415 76 51. H: de lunes a viernes de 7 a 21 h, sábado de 7 a 20 h.
La Cure Gourmande. Ferran, 14. T. 93 412 51 52. H: de domingo a jueves de 10 a 22 h, viernes y sábado de 10 a 23 h. +info: www.la-cure-gourmande.es

Bélgica
Godiva. Balmes, 147. T. 93 415 87 79. H: de lunes a viernes de 9.30 a 13.30 h y de 16 a 20 h, sábado de 10 a 14 h. +info: www.godivabarcelona.com
Leonidas. Casanova, 100. T. 93 451 53 54. H: de lunes a viernes de 10.30 a 14 h y de 17.15 a 20.15 h, sábados de 10.30 a 14 h. +info: www.leonidas-chocoworld.com
La Maison Belge. Montseny, 17. T. 93 237 26 39. H: lunes de 17 a 20.30 h, de martes a sábado de 11 a 14 h y de 17 a 20.30 h. +info: www.lamaisonbelge.com

SABORES ORIENTALES

Superstore Asia Food. Tallers, 77. T. 93 317 89 76. H: de lunes a sábado de 9 a 22 h, domingo de 11 a 14 h y de 17 a 21 h.
Dong Fang. Balmes, 6. T. 93 301 25 87. H: de lunes a sábado de 10 a 14 h y de 16 a 20.45 h. +info: www.extremooriente.com
Oriental Delicatessen. Sicília, 212. T. 93 535 04 90. H: de lunes a sábado de 10 a 14 h y de 16 a 20.30 h. +info: www.iberochina.com
Pastisseria Ochiai. Comte Urgell, 110. T. 93 453 63 83. H: de martes a viernes de 8 a 14.30 h y de 17 a 21 h, sábado de 8 a 15 h y de 17 a 21 h, domingo de 8 a 15 h. +info: www.ochiaipastisseria.com

SABORES DEL ESTE

Rusia
Troika Delicatessen. Carrer de la Unió, 3. T. 93 301 72 31. H: de lunes a domingo de 10 a 21 h.

Bulgaria
Banitsa. Diputació, 188. T. 671 685 701. H: de martes a domingo de 11 a 22 h.

Hungria

Paprika gourmet. Lepant, 311. T. 93 433 57 09. H: lunes de 18 a 21 h, de martes a sábado de 11 a 21 h, domingo de 11 a 15 h. +info: www.paprikagourmet.com

ORIENTE PRÓXIMO

Pastelería Cleopatra. Còrsega, 535. T. 93 348 08 49. H: de lunes a viernes de 9 a 15 h y de 17 a 21 h, sábado de 9 a 21 h, domingo de 11 a 15 h. +info: www.pasteleriacleopatra.es

PRODUCTOS DEL MEDITERRÁNEO

Al-fil Gastronomía. Astúries, 67. T. 93 307 39 78. H: de lunes a sábado de 10.30 a 15 h y de 17 a 20.30 h. +info: www.al-fil.com

SABORES AMERICANOS

Taste of America. Balmes, 322. T. 93 211 97 92. H: de lunes a viernes de 10 a 21 h, sábado de 10.30 a 21 h, domingo de 11 a 14 h. +info: www.tasteofamerica.es

Argentina
Delicatessen Argentina. Pza. Dr. Letamendi, 24. T. 93 451 55 10. H: de lunes a sábado de 10 a 15 h y de 16 a 21 h, domingo de 11 a 15 h. +info: www.deliargentina.es

México
México con sabor. Pérez Galdós, 47. T. 93 237 51 09. H: de lunes a viernes de 10 a 14 h y de 17 a 20 h, sábado de 11 a 15 h y de 18 a 21 h. +info: www.mexicoconsabor.com

MERCADOS

Mercat de la Boqueria. Rambla, 91. T. 93 318 25 84. H: de lunes a sábado de 8 a 20.30 h. +info: www.boqueria.info
Mercat de l’Abaceria Central. Travessera de Gràcia, 186. T. 93 213 62 86. H: de lunes a jueves de 7 a 14.30 h y de 17.30 a 20.30 h, viernes de 7 a 15 h y de 17 a 20.30 h, sábados de 7 a 15 y de 17 a 20 h. +info: www.mercatabaceria.com
Mercat de Galvany. Santaló, 65. T. 93 414 09 94. H: de lunes a sábado de 7 a 15 h , jueves de 7 a 20 h. +info: www.mercatgalvany.com